Dromen over koken enzo...: Lente stamppotje

Dromen over koken enzo...

Iedereen heeft dromen. De ene droom is realistisch, de andere droom is daar verre van. Zoals de een ervan droomt om voetballer te worden, of een ander om actrice te worden, zo droom ik erover om culinair journalist te worden. Het is niet 100% onmogelijk, maar het ligt totaal niet binnen de verwachtingen. Met dromen mag dat. En zoals dat hoort bij dromen, heb ik ook een aantal helden die bij mijn droom horen. Om te beginnen, de Van Basten van de culinaire journalistiek; Onno Kleyn, de Goeroe! Op zijn culinaire schrijfkunst ben ik toch al wel enkele jaren een beetje verliefd. Een man die het begrijpt! Geen poespas, geen liflafjes of moleculair geëxperimenteer, maar degelijke goede en héérlijke gerechten. Daarnaast ben ik ook groot fan van Sylvia Witteman. Haar gerechten spreken me wat minder aan, maar de verhalen die zij schrijft des te meer. Wat een geweldige schrijfstijl, die mij keer op keer laat grinniken en lachen. En ten slotte, mijn absolute favoriet, mijn voorbeeld; Marcus Huibers. Niet alleen is deze man een culinair journalist met leuke verhalen waar ik mij helemaal mee kan identificeren, hij is ook nog hoogleraar in de psychologie! Wanneer hij in staat is om in zijn leven twee mooie werelden (de culinaire en de medische wereld) op deze manier te combineren, zou ik dat dan misschien, heel misschien, ook kunnen? Want voor iemand die droomt van een carrière als culinair journalist, loopt mijn carrièrepad toch in een iets wat andere richting. Na de middelbare school ben ik geneeskunde gaan studeren en ondertussen ben ik arts. Mijn beroep als arts zou ik absoluut niet in willen wisselen. Het is een mooi beroep en het past bij mij. Maar daarnaast is koken mijn grote hobby. Een dag niet gekookt, is een dag niet geleefd. In koken vind ik ontspanning. Na een drukke dag, werkt niets zo ontspannend als hakken, snijden en bovenal roeren in een pan. Ik houd van goede producten en walg van potjes, pakjes en kant-en-klaar. Daarnaast vind ik het heerlijk om na te denken over recepten die ik kan gaan maken. Ik verslind kookboeken en lees ze als een verhalenbundel. Op mijn nachtkastje ligt standaard een kookboek, waar ik voor het slapengaan altijd nog even een receptje uit lees. Ook de ochtend begin ik steevast met een recept, namelijk het recept in de krant. En naar aanleiding van bovenstaande helden, moge het duidelijk zijn welke krant ik lees. In mijn droom sta ik dan ook in dezelfde volkskeuken te koken als mijn helden. Maar ik ben nog jong en je moet ergens beginnen. Dus daarom heb ik besloten te beginnen met deze blog.

maandag 23 april 2012

Lente stamppotje

Als je de afgelopen week naar buiten keek, leek het regelmatig alsof het herfst was. Afgelopen zaterdag was voor mij het toppunt. Werkelijk iedere keer dat ik naar buiten ging, ging ik van de regen in de drup, in de hagel en de stortbui. Maar toen ik tussen de buien door in mijn favoriete winkeltje was, was ik weer helemaal in mijn nopjes. Mooie postelein en prachtig frisse raapsteeltjes, daar ga je toch gewoon van stralen! Vandaag dus een stevig stamppotje gegeten met tintelend frisse raapstelen. Héérlijk!

Raapstelenstampot

Ingrediënten voor 4 personen (of neem wat meer wanneer je kookt voor grote eters)

750g aardappelen, geschild, in stukken
2 bosjes raapstelen, eventueel in tweeën of drieën gesneden
Een paar flinke klonten boter
Zout en peper

Kook de aardappelen gaar, giet af en laat even droogstomen. Stamp de aardappelen met flink wat roomboter tot puree. Roer de raapstelen erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.

Zo heb je met weinig moeite een stamppot waar de zon weer een beetje van gaat stralen! Lekker met een ouderwetse gehaktbal of varkensbraadworst, maar voor een meer lente-touch ook lekker met (goede) gerookte zalm of bijvoorbeeld zalmforelfilet.

Dromen over koken enzo...