Dit vind ik echt een heerlijk zomers gerecht. Op vakantie
in Frankrijk at ik ze in een restaurantje aan de kust en vandaag eet ik ze
thuis! Zelfs als de zon niet schijnt haal je hiermee het zonnetje in
huis. Sardines hebben maar weinig nodig, dus houden we het eenvoudig, puur en lekker!
Gegrilde sardientjes
Ingrediënten voor 2 personen
6-8 sardines (afhankelijk van de grootte)
2 partjes citroen
Peper en zout
Visklem
Steek de barbecue aan en laat de kolen goed heet worden.
Maak in de tussentijd de sardines schoon (of vraag je
visboer dit te doen). Het schoonmaken van sardientjes is niet moeilijk.
Verwijder de schubben door stevig tegen de schubben in te wrijven. Haal de
ingewanden eruit door met je vinger een inkeping in de buik te maken en de
ingewanden eruit te trekken. Spoel de vis en buikholte schoon onder de kraan.
Wrijf de sardines in met wat olijfolie, zodat ze niet
teveel aan het rooster vast gaan plakken. Klem de sardines in de visklem en
rooster in totaal circa 6 minuten. Serveer met een partje citroen, stokbrood en
een goed gevulde salade.