50g (fijne) bulgur
Lente-uitje of wat bieslook, fijngesneden
2 gegrilde paprika’s, in blokjes
2 smaaktomaatjes, in blokjes
1 avocado, in blokjes
Handje verse kruiden fijngesneden (bijv. koriander, basilicim of peterselie)
Handje sla of rucola
2 el extra vergine olijfolie
Kleine el sherry-/rode wijnazijn
Bereid de bulgur volgens de verpakking. Meng de bulgur met de rest van de ingrediënten. Kruid met peper en zout. Proef en breng zo nodig op smaak met extra olijfolie/azijn of een kneepje citroensap.