Ik ben geen zoetekauw en geef dan ook niet zoveel om snoep,
koekjes, cake of taart. Echter, deze (veganistische) chocoladetaart van Nigella
is echt schandalig lekker! Hij is zeer vol van smaak, maar niet zo zwaar als
dat je zou verwachten (ook niet licht hoor, begrijp me niet verkeerd ;-)).
Chocoladetaart van
Nigella
Ingrediënten
Voor de cake
225 gr bloem
1½ tl baking soda
½ tl zout
1½ tl oplos espressopoeder
75gr cacao
300gr donkere basterdsuiker
375ml kokend heet water
75gr kokosolie
1½ tl ciderazijn of witte wijnazijn
Voor de icing
60ml koud water
75gr kokosboter (oa te koop bij natuurwinkel de Tuinen, want
dit is niet hetzelfde als kokosolie!)
50gr donkere basterdsuiker
1½ tl oplos espressopoeder
1½ tl cacao
150gr donkere chocolade in kleine blokjes (minimaal 70%)
Springvorm van 20cm
Bekleed de springvorm met bakpapier en vet in. Verwarm de
oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten voor de icing, behalve de chocolade,
in een pan. Breng aan de kook en laat alle ingrediënten oplossen. Draai het vuur
uit en voeg de chocolade toe. Roer om de chocolade mooi in de saus te laten
smelten. Laat de icing afkoelen.
Mix de bloem, bakingsoda, zout, espressopoeder en cacao in
een kom.
Mix in een andere kom de suiker, kokend hete water,
kokosolie en azijn, totdat de olie gesmolten is. Roer dit door de droge
ingrediënten, schenk in de springvorm en bak voor 30-35 minuten totdat de cake
mooi gerezen en gaar is.
Laat de cake in de springvorm afkoelen en haal hem hierna
uit de vorm. Roer de icing nog een keer goed door en schenk over de cake.
(Nigella strooit nog rozenblaadjes en pistachenootjes over
de taart, maar ik vind het lekkerder zonder.)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten