Koop een groot stuk rosbief (ca. 1kg, wanneer je altijd
met 4 personen eet). Braad de rosbief. Serveer de helft van de rosbief bijvoorbeeld
met een lekkere salade en een (zelfgebakken) ciabatta. Pak de rest van de
rosbief in plastic- of aluminiumfolie en bewaar in de koelkast voor het
volgende recept. Vindt je dit teveel
gedoe, dan zou je het recept eventueel ook met kant-en-klare rosbief van de
vleeswarenafdeling kunnen maken (maar dat is vast minder lekker).
Aziatische
salade met rosbief
Ingrediënten voor 4 personen
150g glasnoedels
200g peultjes, in lengte in reepjes
2 handjes taugé
3 bosuitjes, in schuine
ringetjes
2/3 komkommer in lucifers
500g rosbief (liefst natuurlijk een restje, maar van de
vleeswarenafdeling kan evt. ook)
1 rode peper, ontpit, in ringetjes
1 bos munt, blaadjes grof gehakt
1 bos koriander, blaadjes grof gehakt
1 teen knoflook
Sap van 3 limoenen
4 el vissaus
Klein scheutje sojasaus
1 el bruine suiker
Meng voor de dressing limoensap met vissaus, sojasaus, suiker,
knoflook en helft van de rode peper. Roer tot de suiker is opgelost. Laat de
dressing staan om de smaken goed in te laten trekken.
Breng water aan de kook. Voeg de glasnoedels toe, doe het
vuur uit en laat 3 minuten wellen. Giet de noedels af, spoel af met koud water
en laat goed uitlekken.
Blancheer de peultjes en taugé 1 minuut. Giet af, spoel kort af met koud
water en laat uitlekken.Snijd het vlees in hele dunne plakjes.
Leg onderop de glasnoedels, verdeel hier de groenten over
en vervolgens het vlees. Bestrooi ruim met munt, koriander en rode peper.
Proef de dressing en breng eventueel op smaak met extra limoensap
of vissaus. Verdeel tweederde van de dressing over de salade. Zet de rest van
de dressing op tafel om naar smaak extra toe te voegen.
Verdeel de ingrediënten over kommetjes, of zoals ik over
één groot bord waar je met z’n allen omheen gaat zitten en van gaat smullen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten