Houdt u daar nou ook zo van? Lekker ouderwets recepten uit de krant scheuren. Het gaat ten koste van de tv-gids in de krant, maar zo’n groot gemis is dat niet. Het is natuurlijk veel handiger om deze receptjes van de website van de krant te plukken en ze bijvoorbeeld op je computer op te slaan. Alleen als ik ’s ochtends de krant en dat leuke receptje lees, heb ik daar geen tijd voor en ’s avonds denk ik er natuurlijk niet meer aan. Dat is zonde. Dus om deze receptjes niet te vergeten worden ze uitgescheurd en op het stapeltje in de boekenkast gelegd. De meeste van deze receptjes blijven vervolgens voornamelijk in de kast liggen, sommige worden daadwerkelijk bereid en slechts enkele hebben het geschopt tot mijn vaste receptenrepertoire. Het onderstaande receptje is er daar één van. Het is simpel, lekker en geschikt voor alledag. Hier niet een receptje van mij, maar een (oud) receptje uit de krant.
Varkenskarbonaadjes met shiitake en port
Ingrediënten voor 4 personen
250 gram (verse) shiitake, grote gehalveerd
4 schouderkarbonades
olijfolie
2 takken tijm
1 teen knoflook, geplet
4 eetlepels rode port (of ietsje meer)
1 eetlepel roomboter
Kruid de karbonades met zout en peper en bak samen met de knoflook en tijm, op halfhoog vuur in de olie circa 6-8 minuten. Verwijder de knoflook als hij bruin wordt. Bak in een andere pan de shiitakes in olie en kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan. Blus de pan af met de port en voeg de shiitakes en roomboter toe. Breng zo nodig verder op smaak met peper en zout. Leg het vlees terug in de pan en serveer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten