Ja, waarom niet? Het hoeft echt niet altijd zomer te zijn
om de barbecue aan te steken. Neem het van mij aan, een gegrilde steak is in de
herfst zeker zo lekker als in de zomer. Dus haal de barbecue maar weer gewoon van stal
en grillen maar!
Ben je nou toch meer zo’n softie die liever in zijn warm gestookte
keukentje staat, de grillpan kan ook (maar is natuurlijk wel minder lekker).
Ribeye steak
Ingrediënten voor 2 personen
Rib-eye steak van ca . 300 gram
Handje fijngehakte kruiden (bijvoorbeeld een combinatie
van rozemarijn, tijm, peterselie en basilicum)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 el olijfolie
1 el balsamico-azijn (of citroensap, ook lekker)
Evt. handje houtchops
Maak de marinade door de kruiden, knoflook, olie, azijn, peper en zout
te mengen. Marineer het vlees minimaal 1 uur (buiten de koelkast, zodat het
vlees wat op kamertemperatuur kan komen). Verhit ondertussen de barbecue (of
grilpan). Gooi eventueel de in water geweekte houtchops op de hete kolen en
grill het vlees circa 7 minuten aan de ene en nog circa 5 minuten aan de andere
zijde, of tot een kerntemperatuur van 53 graden (voor medium-rare). Bedruip halverwege
met de marinade.
Leg het vlees op een (voorverwarmd) bord, dek af met
aluminiumfolie en laat nog 10-15 minuten rusten. Snijd het vlees in plakjes en
serveer met bijvoorbeeld frietjes en een groene salade.
.jpg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten