We zijn nog steeds in Bosnië en vandaag hebben we niet ver van Sarajevo in de bergen gelopen. Het was een prachtige en pittige wandeling/beklimming. We zijn helaas niet helemaal goed gelopen, maar dat mocht de pret niet drukken. Want het leukste aan dit soort tochten zijn de cadeautjes die je onderweg tegenkomt; de overvloed aan die heerlijke, sterk geurende, wild groeiende kruiden! Het begint bijna een vakantietraditie te worden. Zoals vorig jaar in de Franse Alpen en twee jaar terug in Asquin, heb ik weer naar hartenlust munt, oregano en vooral véél tijm kunnen plukken! Lekker om vlees of vis mee te marineren en voor stoofpotjes zoals coq au vin. Maar vandaag hebben wij de tijm gebruikt om 2 mooie forelletjes mee te vullen.
2 forellen
Bosje verse tijm
1 citroen, de helft in plakjes, de andere helft in 2 partjes om over de vis uit te knijpen
Peper en zout
Maak de forellen schoon (of, wanneer de visboer dat al gedaan heeft, spoel de forellen af met water en dep droog). Strooi peper en zout in de buikholte en vul deze met de plakjes citroen en de verse tijm. Grill de forellen op de barbecue (afhankelijk van de grootte) in circa 10-15 minuten gaar.
Aangezien de zomer voorbij is, wil je de visjes misschien liever binnenshuis bereiden. Warm in dat geval de oven voor op 200 graden. Grill of bak de vis in de pan even aan beide kanten en zet de vis (afhankelijk van je pan, met pan of op een bakplaat)circa 15 minuten in de oven.
Wij aten daarbij een salade van komkommer, tomaat, sjalot en een lokaal kaasje dat we bij een boer langs de weg hadden gekocht (en wel wat weg had van feta). Lekker met een dressing van rode wijnazijn, olijfolie, peper, zout en nog een toefje verse tijm.
En toe: verse muntthee!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten