De lanen in, de paden op! De straten door en de parken in!
Houdt je ogen open en je ziet echt overal om je heen die mooie kleine paarse
besjes, hangend in delicate bosjes. De vlierbes. De vogels zijn er ook dol op,
dus je hebt concurrentie. Vers geplukt uit het handje is de vlierbes niet erg lekker,
maar verwerkt in jam of taart heeft dit besje een heerlijk fris zoetige smaak
met een pitje (letterlijk en figuurlijk). Dus neem de moeite en ga plukken. Dat
plukken werkt bovendien therapeutisch rustgevend, mocht je het nodig hebben.
Vlierbessen-bramen-aardbeienjam
In totaal een kilo van bovenstaand fruit, schoongemaakt
(of ander (bijv. pruimen, frambozen) rondzwervend
fruit, het liefste overrijp)
Sap van 1 citroen (of niet, als je toevallig geen citroen
in huis hebt.
1kg geleisuiker
Breng het fruit met het sap van de citroen aan de kook.
Eventueel kun je nu de vlierbespitjes eruit zeven. Ik zeef niet, want ik houd van
chunky
jam en ook die pitjes vind juist wel lekker.
Voeg de suiker toe en laat 5 minuutjes al roerende goed
doorkoken.
Schenk de jam in schone potten, draai goed dicht en zet
en een minuut of 10 op de kop zodat de potten vacuüm zuigen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten