Het is winter en het is koud of het regent. Buiten sporten
komt er dus niet echt van, maar dat sportschoolabonnement levert wel waar op
voor zijn geld. Bij de sportschool staat altijd een grote schaal met appels.
Ik kan het niet laten om iedere keer na het sporten een appeltje mee te nemen.
De appeltjes zijn alleen niet van zo’n beste kwaliteit. Verrimpelde appeltjes recht uit het vuistje
vind ik niet zo lekker, dus moet ik iedere week weer
iets anders verzinnen voor die berg appeltjes op de fruitschaal. Vorige week waren het
appelflappen, deze week is de appeltaart aan de beurt. Het is een recept van
een Limburgse kok (geen idee wie of van welk restaurant destijds, maar ik
geloof dat mijn broer het receptenboekje ooit van mijn opa heeft gekregen. Ook
dit weet ik echter niet zeker). Het recept houdt een beetje het midden tussen
een cake en een clafoutis en was oorspronkelijk met peren in plaats van appelen,
maar ja er liggen geen peren bij de sportschool hè...
Appeltaart
Ingrediënten
125
gram boter
5
appels
125
gram bloem
100
gram witte basterdsuiker
3
eieren
zakje
vanillesuiker
een
beetje zout
Spring-/of taartvorm van circa 22 cm
Warm de oven voor op 180 graden. Vet de taartvorm
in.
Smelt
de boter in een pan en laat iets afkoelen. Klop de eieren met de suiker en
vanillesuiker tot een romig en dik mengsel. Voeg de boter toe en vervolgens
beetje bij beetje de bloem. Schil de appels, verwijder klokhuizen en snijd in
plakjes.
Doe
een beetje van het beslag in de taartvorm, leg de appels erop en giet de rest
van het beslag erover.
Bak
de vlaai in 45 minuten tot een uur mooi bruin.
Zoals je ziet viel de taart in de smaak. Hij was bijna op voordat ik er een foto van kon maken!
Hoi Freek, het boekje heeft oom Lipke gekregen in een restaurant in de buurt van Utrecht, waar wij met oma en oom Lipke ook wel geweest zijn. Tom heeft toen in de bedstee geslapen. Moet je de boter niet smelten?
BeantwoordenVerwijderen