Als je tijdelijk een nieuwe huisbaas hebt (bij je broer woont), moet je daar natuurlijk wel af en toe voor koken. Part of the deal. Geen probleem, maar wanneer je de rest van de avond kozijnen wilt schilderen is het wel handig als je er weinig omkijken naar hebt. Simpeler dan dit kàn niet, dus laat ik er niet meer woorden aan vuil maken dan noodzakelijk is.
Ingrediënten voor 4 personen
8 drumsticks
500g krielaardappelen in de schil, evt. grote exemplaren gehalveerd
Bol knoflook, teentjes gescheiden, in de schil, geplet
2 citroenen in partjes
2 rode uien, geschild en in parten
3 rode paprika’s, zaden verwijderd, in stukken
Handje zwarte olijven
Bosje verse rozemarijn
Flinke scheut olijfolie
Peper en zout
Warm de oven voor op 180 graden. Breng krieltjes met een bodempje water aan de kook. Kook de aardappelen 5 minuten en giet af.
Doe de drumsticks, aardappelen, uien en paprika in een kom, giet de olijfolie erover en meng zodat alles bedekt is met olie. Spreid dit uit over een met aluminiumfolie beklede bakplaat, maal er flink wat peper en zout over, verdeel de knoflook, citroen en rozemarijn tussen de rest van de ingrediënten. Schuif de bakplaat in de oven. Laat in circa 45 minuten gaar worden. Schep halverwege een keer om. Voeg 5 minuten voor het einde de olijven toe en zet de oven de laatste 5 minuten op de grillstand.
Knijp voor het opdienen enkele teentjes knoflook uit hun jasje, knijp de citroen erboven uit, schenk er nog een scheutje lekkere olijfolie over en schep nog een laatste keer om.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten